Resep_resep cinta

MINI TART VALENTINE

Bahan cake:
4 butir kuning telur
3 butir putih telur
75 g gula pasir
1/2 sdt ovalet
1/2 sdt rhum pasta
75 g tepung terigu
50 g margarine, cairkan

Hiasan :
250 g butter cream siap pakai
100g cokelat masak, lelehkan Pewarna pink secukupnya pewarna hijau secukupnya


Cara Membuat :
1. Kocok telur, gila, ovalet, rhum pasta hingga putih dan mengembang
2. Masukkan terigu, ayak dan aduk rata
3. Masukkan margarine cair, aduk rata
4. Tuang adonan dalam cake dalam loyang 22x22 cm panggang selama 20 menit
5. Cetak cake berbentuk hati, lapisi dengan butter cream hingga rata
6. Siram permukaanya dengan cokelat masak leleh. Hiasi dengan buteer cream sesuai selera.sajikan.

Diposkan oleh Tribute 4 Mom di 18:21

Cake Sweet Valentine & The Lampion

Cake Sweet Valentine & The Lampion by G. Ruddy Sudana, Pastry Chef Clara’s Cake & Technical Instructor ABI
Sponge Vanilla ( pink)
Bahan :
9 btr Telur
100 gr Gula Pasir
7 gr Cake stabilizer
120 gr Tepung terigu protein sedang
30 gr Tepung maizena
2 gr Vanili
65 gr Margarine Cair

Sponge Mocca
Bahan:
9 btr Telur
100 gr Gula pasir
7 gr Cake stabilizer
120 gr Tepung terigu protein sedang
30 gr Tepung maizena
2 gr Vanila
10 gr Mocca pasta
65 gr Margarine cair
Sponge Chocolate
Bahan :
8 btr Telur
2 btr Kuning Telur
300 gr Gula pasir
15 gr Cake stabilizer
90 gr Tepung terigu protein sedang
40 gr Susu bubuk
50 gr Tepung maizena
60 gr Cocoa powder
150 gr Margarine cair

Cara Membuat :
1. Kocok telur, gula pasir bersama-sama, kemudian masukkan cake stabilizer. Kocok hingga kaku dan pucat.
2. Tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk/cocoa powder diayak jadi satu.
3. Masukkan campuran tepung ke dalam adonan telur, aduk perlahan.
4. Terakhir campurkan dengan margarine cair aduk perlahan hingga tercampur rata. Masukkan ke dalam loyang bulat diameter 22 cm.
5. Masing – masing resep menjadi 2 loyang.
6. Panaskan oven 180 0C , panggang selama ± 45 menit.
Strawberry Yoghurt Mousse
Bahan:
25 gr Strawberry powder
15 gr Air hangat
15 gr Susu cair
125 gr Whipped cream
15 gr Yoghurt powder
6 gr Gelatine
8 bh Strawberry fresh (dipotong-potong)

Cara membuat :
1. Seduh strawberry powder dengan air hangat, kemudian tambahkan susu cair, yoghurt powder dan gelatin.
2. Whipped cream di kocok hingga ¾ mengembang.
3. Campurkan campuran strawberry powder dengan whipped cream.
4. Masukkan strawberry fresh yang sudah dipotong-potong.
Pistachio Mousse
Bahan :
12 gr Pistachio pure
180 gr Whipped cream
Pewarna hijau secukupnya
Cara membuat:
Whipped cream dikocok sampai mengembang, lalu masukkan pistachio pure.
Chocolate Glaze
Bahan:
350 gr Chocolate block dark bitter sweet
100 gr Susu segar
130 gr Dairy crème UHT
40 gr Butter
Cara Membuat :
Semua bahan dimasak sampai larut dan jadi satu.
Penyelesaian akhir :
1. Letakkan 1 lembar sponge chocolate sebagai dasar.
2. Ambil pistachio mousse dan ratakan di atas sponge chocolate.
3. Setelah itu ambil Strawberry yoghurt mousse, ratakan di atas pistachio mousse.
4. Di atasnya letakkan sponge warna pink, beri strawberry jam dan letakkan sponge warna pink yang kedua.
5. Pulas permukaan kue dengan strawberry yoghurt mousse dan terakhir disiram dengan chocolate gleze.

The Lampion
Bahan :
2 buah Sponge chocolate diameter 18 cm & 14 cm
2 buah Sponge mocca diameter 18 cm & 14 cm
1 buah Sponge vanilla diameter 18 cm
Ganache
Coklat stick warna kuning
Strawberry segar
Cara Membuat:
1. Sponge chocolate diameter 18 cm dilapisi dengan ganache dan ditumpuk dengan sponge chocolate diameter 14 cm.
2. Sponge Mocca diameter 18 cm dilapisi dengan ganache dan ditumpuk dengan sponge mocca diameter 14 cm.
3. Sponge vanilla diameter 18 cm dipoles dengan ganache.
4. Diantara sela-sela diberi stra

Kukis lovers gaya (Valentine)

Feb 14, '07 4:19 AM for everyone

Category:

Baking

Ingredients:
Bahan kukis :

Campur dan ayak bersama :

300 gr terigu protein rendah (kunci) +15 gr maizena

1 ½ sdm coklat bubuk
3 sdt bumbu lapis / spekoek
¼ sdt baking powder
¼ sdt soda kue
¼ sdt garam

100 gr margarin + 30 gr mentega (bisa 1:1…Anne)

140 gr gula palem
20 gr gula halus

2sdm madu (penting sebagai pengikat, ga bisa dihilangkan…Anne)
1 butir telur + 1 merah telur, kocok dengan garpu
1 bh jeruk lemon, parut kulitnya
1 sdm air jeruk lemon

Bahan icing sugar (kocok sampe kental, beri pewarna) :
200 gr gula halus
2 sdm air jeruk lemon (boleh diganti dengan air jeruk nipis…Anne)
1 butir putih telur




Directions:
kocok mentega sampai pucat, masukkan gula palem sedikit demi sedikit sambil terus dikocok. Tuang madu, kocok lagi, masukkan telur, kulit jeruk dan air jeruk berturut-turut, kocok lagi sebentar.


Masukkan campuran tepung yang sudah diayak sedikit sedikit, aduk sampai rata.
Bagi adonan menjadi 2 bagian, simpan di kulkas selama 1-2 jam sampai keras.
Gilas (gunakan plastik sebagai cover adonan, agar tidak lengket ditangan dan hasil jadi lebih rapi…Anne) dan cetak (loyang tidak perlu dioles mentega…Anne). Panggang dengan oven (api sedang), hias dengan icing sugar.


Panggang sebentar lagi kukis yang sudah dihias, untuk mematangkan putih telur.

urt mousse dan terakhir disiram dengan chocolate gleze.
The Lampion

Tags: kue kering

wberry fresh potongan.
5. Dibagian luar didekorasi dengan coklat stick warna kuning.

Sponge Mocca
Bahan:
9 btr Telur
100 gr Gula pasir
7 gr Cake stabilizer
120 gr Tepung terigu protein sedang
30 gr Tepung maizena
2 gr Vanila
10 gr Mocca pasta
65 gr Margarine cair
Sponge Chocolate
Bahan :
8 btr Telur
2 btr Kuning Telur
300 gr Gula pasir
15 gr Cake stabilizer
90 gr Tepung terigu protein sedang
40 gr Susu bubuk
50 gr Tepung maizena
60 gr Cocoa powder
150 gr Margarine cair
Cara Membuat :
1. Kocok telur, gula pasir bersama-sama, kemudian masukkan cake stabilizer. Kocok hingga kaku dan pucat.
2. Tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk/cocoa powder diayak jadi satu.
3. Masukkan campuran tepung ke dalam adonan telur, aduk perlahan.
4. Terakhir campurkan dengan margarine cair aduk perlahan hingga tercampur rata. Masukkan ke dalam loyang bulat diameter 22 cm.
5. Masing – masing resep menjadi 2 loyang.
6. Panaskan oven 180 0C , panggang selama ± 45 menit.
Strawberry Yoghurt Mousse
Bahan:
25 gr Strawberry powder
15 gr Air hangat
15 gr Susu cair
125 gr Whipped cream
15 gr Yoghurt powder
6 gr Gelatine
8 bh Strawberry fresh (dipotong-potong)
Cara membuat :
1. Seduh strawberry powder dengan air hangat, kemudian tambahkan susu cair, yoghurt powder dan gelatin.
2. Whipped cream di kocok hingga ¾ mengembang.
3. Campurkan campuran strawberry powder dengan whipped cream.
4. Masukkan strawberry fresh yang sudah dipotong-potong.
Pistachio Mousse
Bahan :
12 gr Pistachio pure
180 gr Whipped cream
Pewarna hijau secukupnya
Cara membuat:
Whipped cream dikocok sampai mengembang, lalu masukkan pistachio pure.
Chocolate Glaze
Bahan:
350 gr Chocolate block dark bitter sweet
100 gr Susu segar
130 gr Dairy crème UHT
40 gr Butter
Cara Membuat :
Semua bahan dimasak sampai larut dan jadi satu.
Penyelesaian akhir :
1. Letakkan 1 lembar sponge chocolate sebagai dasar.
2. Ambil pistachio mousse dan ratakan di atas sponge chocolate.
3. Setelah itu ambil Strawberry yoghurt mousse, ratakan di atas pistachio mousse.
4. Di atasnya letakkan sponge warna pink, beri strawberry jam dan letakkan sponge warna pink yang kedua.
5. Pulas permukaan kue dengan strawberry yogh Bahan :
2 buah Sponge chocolate diameter 18 cm & 14 cm
2 buah Sponge mocca diameter 18 cm & 14 cm
1 buah Sponge vanilla diameter 18 cm
Ganache
Coklat stick warna kuning
Strawberry segar
Cara Membuat:
1. Sponge chocolate diameter 18 cm dilapisi dengan ganache dan ditumpuk dengan sponge chocolate diameter 14 cm.
2. Sponge Mocca diameter 18 cm dilapisi dengan ganache dan ditumpuk dengan sponge mocca diameter 14 cm.
3. Sponge vanilla diameter 18 cm dipoles dengan ganache.
4. Diantara sela-sela diberi strawberry fresh potongan.
5. Dibagian luar didekorasi dengan coklat stick warna kuning.